猫とネコとふたつの本棚


室町時代からの日本酒特有の手法である「生もと造り」でていねいに醸しました。庄内米はえぬきを使用し、月山朝日山系清浄水使用。地元庄内米 「はえぬき」 使用華やかな香り きもと造りならではの米の旨みをひきだしました。透明感のある味わい。
日本酒度+0.5アミノ酸度1.5使用米はえぬき・美山錦/はえぬき酸度1.7アル度14.8精米歩合60 65%・60%/55 60%

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